Denna fantastiska fredag började kanske inte så himla fantastiskt som man kanske önskat att fredagar borde börja. Ni vet, någon smyger sig försiktigt in i rummet med en frukostbricka fylld med nybakta croissanter, hemgjord persikomarmelad, nån smetig lagrad ost och en flaska champagne som man sedan äter i sängen tillsammans med sin vältränade solbrända man. Och när man sedan ätit stiger man upp och fötterna landar på en fluffig matta ovanpå ett polerat marmorgolv medans man blickar ut över den soliga himlen och havet som brusar utanför den stora balkongen. Sen klär man på sig sin prinsessklänning, sin nyputsade krona och vandrar ner längs med stranden för att gosa med sin rosa enhörning ihop med små älvor i glitter och glamour!

Nej. Istället vaknade jag ensam i sängen med med dregel på kudden, håret på ända och kall om rumpan då stora skeden i äktenskapet tagit sitt pick och pack och stuckit till München den här veckan. Frukosten bestående av bananpannkaka med hallon inmundigades i all hast på salongen och när burken skulle diskas ur så gjorde en splash från vattenkranen en saltomotal och skvätte upp det kvarvarande innehållet av halvmosade hallon rakt på min vita T-shirt. Härligt. Jag har sett ut som en lodis utan tvättmöjligheter hela dan i dag på jobbet.

 

 

Nåväl, arbetsdagen har annars flutit på och jag har fått förklara att jag bara är klantig och inte helt har tappat det ur hygienisk synpunkt för varje kund som kommit in under dagen.

När jag sen gått och längtat efter en tomatsallad med burrata till kvällsmat toppad med pestodressing och tryffelsalami mest hela eftermiddagen och tassar in på matbutiken här hemma så fanns inget av de ingredienser jag behövde så började jag faktiskt surna till lite! Nu kan ju inte min lokala lilla butik veta vad jag är sugen på till kvällsmat när jag är gräsänka, men tyvärr har utbudet här hemma försämrats i takt med att priserna dragit rejält i höjden vilket gör att jag allt oftare lämnar samhället för att handla. Jag fick helt enkelt sätta mig i bilen och dra till Alvesta för att hitta det jag behövde för en prinsesserlig måltid!

 

 

Mina vänner. Denna sallad är ren magi och god så det dansar i munnen!

 

 

Receptet lyder som följer:

• 1 st stor Burrata eller en förpackning med små
•  3-4 stora tomater i blandade färger
• Färsk oregano
• Färsk basilika
• Färsk timjan
• 1 burk marinerade kronärtskockor
• 2 msk pesto
• 1 msk balsamvinäger rosé
• Salt och peppar
• 1 Pkt tryffelsalami

Skär tomaterna i bitar och blanda med kronärtskockan och örterna, salta och peppra. Ta lite av spadet från kronärtskockorna och blanda med pesto och vinäger till en dressing. Lägg upp tomatsalladen på en tallrik, gör små tjusiga rosor av salamin och lägg burratan som kronan på verket ( eller som små kronor om du väljer minivarianten) och toppa med din dressing! Vansinnigt gott som tillbehör till grillat eller som jag som frossade i det till kvällsmat. Orkade i och för sig bara halva så jag har lunch i morgon också!

Kvällen har sedan spenderats med egenvård av utséendet i form av färgning av grå utväxt i hårbotten, färgning av bleka tråkiga ögonbryn och helt färglösa ögonfransar. Jag säger bara det: Det tar fan längre och längre tid att fixa till sig i den här åldern och resultatet bli bara sämre och sämre! Men nu ser jag åtminstone ut som jag är “fräsch för min ålder” som det så fint heter!

Jag svängde även ihop en hårtonic för att främja hårväxt och blodcirkulationen i hårbotten. Superenkelt! Fyll en liten sprayflaska med rosenvatten, några droppar ricinolja och 10-20 droppar eterisk olja av rosmarin, skaka och spraya i hårbotten. Bra även för er tunnhåriga karlar där ute!

Undertiden färgerna satt i mitt huvud drack jag rosévin och åt chips med creme fraiche, romkulor och rödlök. Vansinnigt gott! Men bara om man har lättsaltade, räfflade västkustchips, annars är det inte lika smaskigt. Det har Anna lärt mig!

 

 

Dagen slutade med andra ord väldigt bra trots dess kladdiga början. Jag är mätt, ren, varm och snygg. Nu ska jag lägga mig tidigt i säng och hoppas att katterna sover längre än till kl 06 i morgon bitti. Jag behöver vara pigg och alert i morgon för då vankas det tjejfest och dans på byakrogen!

Ha en ljuvlig helg! Kram Malin